Fachinfos und Materialien für Landservice-Höfe

Landservice: Erfolgreich auf regionalen Märkten

In der Broschüre verdeutlichen 15 Fallbeispiele das breite Spektrum des unternehmerischen Engagements in Landservice-Geschäftsfeldern. Sie sind als Anregung gedacht, um eigene Strategien zu entwickeln. Im Fachteil finden sich dazu Hinweise und Tipps für ein systematisches Vorgehen. Download Broschüre Erfolgreich auf regionalen Märkten 5.400 KB

Informationen für Urlaubshöfe

Trends und Handlungsfelder für Urlaub auf dem Bauernhof - Handreichung für Urlaubshöfe
Kinder auf einem Feld Im Herbst 2008 hat die Arbeitsgemeinschaft „Komm aufs Land“ in enger Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen und mit finanzieller Förderung des Ministeriums für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen eine Studie speziell für Urlaub auf dem Bauernhof in NRW in Auftrag gegeben. Ziel der Studie war es: Marktbedingungen und Perspektiven von Urlaub auf dem Bauernhof in Nordrhein-Westfalen zu ermitteln. Die wichtigsten Ergebnisse dieser Studie hat die Landwirtschaftskammer in vier Informationsbroschüren mit praktischen Handlungsempfehlungen zusammengefasst:

Neue DTV-Klassifizierung - Schriftliche Info entscheidet über Sterne
Der Deutsche Tourismusverband (DTV) hat die Klassifizierungskriterien für Ferienwohnungen / Ferienhäuser / Ferienzimmer überarbeitet. Eine der Neuerungen in diesem Jahr ist u. a. die Festlegung von Mindestkriterien für die einzelnen Sternekategorien. Wer z.B. nicht nachweisen kann, dass "eine Informationsmappe im Objekt ausliegt. Eine Sammlung von Prospekten reicht nicht aus", hat die Mindestkriterien für eine 3-Sterne-Ferienwohnung nicht erfüllt. Damit Urlaubshöfe an all die Kriterien denken, die in einer Gästemappe stehen sollten – und um die Gästemappe möglichst einfach und komplett erstellen zu können, wurde von der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen eine Vorlage "Gästemappe für Urlaub auf dem Bauernhof - Mustervorlage zum Selbstausfüllen" entwickelt. Weiterlesen 45 KB CD über E-Mail bestellen

Qualitätszeichen Heuherberge
Heuherbergen ergänzen den traditionellen Urlaub auf dem Bauernhof um eine interessante und spannende Variante. Besonders für Gruppen ist diese Übernachtungsart ein ungewöhnliches und nachhaltiges Erlebnis. Jetzt haben sich 8 Heuherbergen in NRW zu einem Qualitätszirkel zusammengeschlossen. Sie stellen sich im 3-jährigen Turnus einer Qualitätsprüfung durch eine externe Prüfkommission unter Federführung der Landwirtschaftskammer. Die ausgezeichneten Heuherbergen finden Sie in diesem Flyer. Wenn Sie mit Ihrer Heuherberge am Qualifizierungsverfahren teilnehmen möchten, erhalten Sie ein Aufnahmepaket bei Hiltrud Wißmann, Telefon 0251/2376-304.
Flyer: Ausgezeichnete Heuherbergen in NRW 381 KB

CD "Äktschen ist angesagt"
Äktschen ist angesagt! 1000 PS = 1000 Pfiffige Spielideen rund um unsere heimischen Lebensmittel & die Landwirtschaft. Ob Kartoffel-Rallye, Ratespiele und Puzzles oder Tomaten-Quiz, die CD liefert eine Menge Spielideen für Groß und Klein. Angefangen beim Motto über die Vorbereitungen bis hin zum Ablauf der Veranstaltung berät die "Äktschen"-CD mit zahlreichen Checklisten und viel Liebe zum Detail (15 Euro + 2 Euro Versand). CD über E-Mail bestellen

Informationen für Bauernhofcafés

Qualitätszeichen Bauernhofgastronomie
Um die besondere Qualität Ihres Bauernhofcafés deutlich zu machen, wurde jetzt unter Federführung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen ein Qualitätszeichen für Betriebe mit Bauernhofgastronomie entwickelt. Betriebe, die es führen möchten, müssen sich einer Prüfung unterziehen. Unter die Lupe genommen werden zum Beispiel die Qualität des Bauernhofes, die Ausstattung, aber auch die Qualität der Produkte sowie die Serviceleistungen. Abhängig vom Ergebnis der Prüfung werden eine bis fünf Kaffeetassen verliehen. Hier erfahren Sie, wie Sie an dem Qualifizierungsverfahren teilnehmen können und welche Betriebe bereits das Qualitätszeichen erhalten haben. Ein Aufnahmepaket zum Qualifizierungsverfahren erhalten Sie bei Hiltrud Wißmann, Telefon 0251/2376-304.
Flyer: Geprüfte Qualität für Ihr Bauernhofcafé 144 KB
Flyer: Qualitätszeichen Bauernhofgastronomie 570 KB

Informationen für Direktvermarkter

Landmarkt- Vermarktung an den LEH
Im Bundesland Hessen haben 150 Direktvermarkter den Sprung in den Lebensmittelhandel geschafft und bestücken gemeinsam die sogenannten LANDMARKT-Theken in rund 70 REWE-Supermärkten. Organisiert wird die Vermarktung über die „Vereinigung der hessischen Direktvermarkter“ (VHD). Der VDH hat ein Vermarktungskonzept mit eigenem Logo entwickelt, das für bäuerliche Produkte im LEH steht. Die hessischen Kollegen haben durch ihren Zusammenschluss recht gute Konditionen aushandeln können, die auch für nordrhein-westfälische Landwirte interessant sind.

Die Landwirtschaftskammern Niedersachsen, Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen sind derzeit in Kooperation mit dem VHD dabei, das Konzept „LANDMARKT“ länderübergreifend ebenfalls zu realisieren. Hierfür ist u.a. die Gründung einer Direktvermarktervereinigung NRW als gemeinsamer Plattform in Vorbereitung. Ebenso werden bereits die Daten interessierter Betriebe von der LWK NRW erfasst, um einen ersten unverbindlichen Überblick zu bekommen.

Direktvermarkter mit Interesse an einer Belieferung des LEH über Landmarkt erhalten weitere Informationen zum derzeitigen Stand des Projektes im Referat Landservice/Regionale Vermarktung, Frau Dorothee Gerleve, Tel. 0251/2376-359, dorothee.gerleve@lwk.nrw.de.

Leitfäden für die Ernährungskommunikation im Direktvermarktungsbetrieb
Kunden kaufen beim Direktvermarkter ein, weil sie Vertrauen in die Produkte haben und sich aus erster Hand informieren möchten. Die Landwirtschaftskammer NRW hat zur Unterstützung die zwei Leitfäden „Obst und Gemüse“ sowie „Fleisch“ für die Ernährungskommunikation im Direktvermarktungsbetrieb entwickelt, die als Lese- und Nachschlagewerk typische Verbraucherfragen aufgreifen. Inhaltsverzeichnisse und Bestellformular 554 KB

Leitlinie für Betriebe, die in geringem Umfang Fleisch verarbeiten
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde hat zusammen mit Partnern die "Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis zur Anpassung der Probenahmehäufigkeit in Betrieben, die kleine Mengen Hackfleisch und Fleischzubereitungen herstellen" herausgegeben, die Sie hier als PDF-Datei herunterladen können. Leitlinie 95 KB

Hygienecheck für lebensmittelverarbeitende Betriebe
Sie behandeln oder verarbeiten Fleisch oder andere empfindliche Lebensmittel tierischer Herkunft? Sie wollen wissen, ob Sie in puncto Hygiene im grünen Bereich liegen und alle gesetzlichen Anforderungen erfüllen? Mit dem 5-Minuten Check können Sie feststellen, ob irgendwo eine rote Lampe leuchtet und was Sie dagegen tun können... Hygiene-Check 240 KB.

Neue Hygieneleitlinie für Direktvermarkter
Die Fördergemeinschaft "Einkaufen auf dem Bauernhof" hat ihre bewährte „Hygiene-Leitlinie für Direktvermarkter“ grundlegend überarbeitet. Die neue Ausgabe ist von der EU entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über die Lebensmittelhygiene notifiziert und damit eine amtlich anerkannte Fachgrundlage. Die neue Leitlinie hilft allen landwirtschaftlichen Direktvermarktern, ein effizientes Eigenkontrollsystems aufzubauen und ist ein gutes Nachschlagewerk. Der Ordner enthält zudem eine CD mit bearbeitbaren Dokumentationshilfen. Die Leitlinie ist zum Preis von 29 Euro erhältlich. Zeichennutzer von "Einkaufen auf dem Bauernhof" erhalten diese zum Vorzugspreis von 15 Euro. Zur Bestellung (www.einkaufen-auf-dem-bauernhof.com)

Plakatserie zur mehrsprachigen Hygieneschulung für Mitarbeiter?
Die vorliegende Plakatserie wurde entwickelt zur Unterstützung des Hygienemanagements in Betrieben mit Obst-, Gemüse- und Kartoffelanbau. Grundlegende Hygieneanforderungen rund um Feld, Verarbeitung und Verkauf werden anschaulich dargestellt. Durch die Gestaltung der Plakate in den Sprachen Deutsch, Polnisch und Russisch wird gewährleistet, dass auch ausländische Mitarbeiter die Hygieneanweisungen verstehen. Plakatserie Hygieneschulung von Mitarbeitern 930 KB.

Checkliste Etikettierung und Kennzeichnung für Direktvermarkter
Sie vermarkten Lebensmittel und wollen wissen, ob Sie bei Etikettierung und Kennzeichnung im grünen Bereich liegen? Immerhin entfällt auf diesen Bereich ein hoher Anteil aller Beanstandungen durch die Lebensmittelkontrolle. Mit dem 5-Minuten Check können Sie feststellen, ob irgendwo eine rote Lampe leuchtet und was Sie dagegen tun können. Checkliste Etikettierung 199 KB.

Checkliste für die Abgabe von Lebensmitteln auf Festen und Märkten
Diese Checkliste hilft Ihnen, auf Festen oder Märkten die erforderlichen Hygieneanforderungen zu berücksichtigen und zu dokumentieren. Stand: Mai 2010.
Checkliste Feste und Märkte 92 KB

Produktinformationen mit Rezeptidee
Die vorliegenden Produktinformationen vermitteln Ihren Kunden, welchen Beitrag das jeweilige Produkt zu einem gesunden Essen liefert und geben Tipps für die Lagerung und Verarbeitung im Haushalt. Eine Rezeptidee auf der Rückseite bietet einen zusätzlichen Kaufanreiz für dieses Produkt und ggf. weitere Rezeptzutaten. Die bestehende Serie wird jährlich um 12 neue Produktinformationen ergänzt. Beispiele für Produktinformationen 576 KB Bestellformular 75 KB.

Rezeptservice für Direktvermarkter
Die Landwirtschaftskammer bietet insbesondere für Direktvermarkter einen Rezeptservice passend zur Saison. Alle Rezepturen werden durch eine praxiserfahrene Ökotrophologin erprobt und garniert mit Tipps & Tricks zur Küchentechnik, sodass die Zubereitung wirklich Spaß macht und immer gelingt. Die Infoseiten werden individuell auf Ihren Betrieb zugeschnitten mit Ihrem Hoflogo und den Betriebsdaten. Weitere Informationen erhalten Sie unter Telefon-Nummer 0251 / 2376-304.

CD: Kürbis-Allerlei
Kürbis-Allerlei: Die neue Kürbis - Praktiker - Information. Auf über 80 Seiten viele praktikable Ideen zu Spielen und Vermarktungsaktionen und erleichtern die Planung der nächsten Verkaufsaktion (10 Euro + 2 Euro Versand). CD über E-Mail bestellen

Studie zur mobilen Käserei
Hauptproblem vieler Milchbetriebe, die über eine "Veredlung" ihrer eigenen Milch zu Käse nachdenken, ist die hohe Arbeitsbelastung durch eine Hofkäserei und fehlendes Knowhow für die Herstellung. Aus dieser Situation heraus wurde das Konzept einer "Mobilen Käserei" entwickelt. Alle für die Käseherstellung notwendige Technik wird in einen LKW oder Autoanhänger eingebaut. Ein Käser fährt damit zum Milchviehbetrieb und verarbeitet als Lohnunternehmer vor Ort die Milch zu Käse. Einsatz einer mobilen Käserei in der Eifel 608 KB.

Marketing

Broschüren aus der Reihe "Wegweiser Landerlebnisse"
Sie wollen in der Broschürenreihe "Wegweiser Landerlebnisse" mit Ihren Hofangeboten präsentiert werden? In den Klassikern der Broschürenreihe "Wegweiser Landerlebnisse" werden verbraucherorientierte Angebote von Bauernhöfen in Nordrhein-Westfalen gebündelt. Wann die nächste Auflage einer Broschüre erscheint und wie auch Ihr Angebot dort verzeichnet werden kann, erfahren Sie unter Telefon (0251) 2376-304. Bestellen können Sie die bisher erschienenen Exemplare über den Broschüren-Shop.

Leitfaden: Markt und Medien gemeinsam erobern
Markt und Medien gemeinsam erobern – mit diesem Ziel vernetzen sich Betriebe in einer Region zu Marketing-Aktionen. Insbesondere auf dem Land bieten gezielte, branchenübergreifende Aktionen Marktchancen für die beteiligten Unternehmen. Dieser Leitfaden gibt all jenen eine Hilfestellung, die Aktionen zum Gemeinschaftsmarketing anregen und umsetzen möchten. Leitfaden: Markt und Medien gemeinsam erobern 400 KB.

Landservice-Messestand
Der neue Messestand bietet Landservice-Unternehmen eine handfeste Unterstützung für eine professionelle Präsentation auf Messen und Aktionstagen. Die Ausstellungsmedien können an vier Standorten der Landwirtschaftskammer NRW entliehen werden. Die Motive der Theken und Banner spiegeln das authentische Landerlebnis von Landservice-Angeboten in ihrer ganzen Vielfalt. Ein Prospektständer rundet das Bild ab. Aktionen am Stand machen Ihr Landservice-Angebot erlebbar: Riechgläser und Tastsäcke stehen Ihnen hierzu zur Verfügung. Ideen für Aktionen und weitere wertvolle Tipps für eine professionelle Präsentation finden Sie im Leitfaden zum Messestand.
Leitfaden zum Messestand 597 KB Standorte 28 KB Leihvertrag 33 KB

Wie antworten Urlaubshöfe auf E-Mail-Anfragen?
Auf das Internet als Marketing- und Vertriebsinstrument können zukunftsorientierte Gastgeber in dem Marktsegment "Urlaub auf dem Bauernhof" nicht mehr verzichten. Dies belegen verschiedene Untersuchungen der letzten Jahre. Der Fokus dieser Studie richtete sich auf Vermarktungskompetenzen bei Anfragen per E-Mail: Entsprechen Reaktionszeit und die Qualität der Antworten den Erwartungen der Verbraucher? Präsentieren sich die Betriebe professionell? Lesen Sie die Antworten zu diesen Fragen, Ansätze zur Verbesserung der Servicqualität und zur Professionalisierung der Betriebspräsentation sowie Empfehlungen zur Qualtitäsverbesserung. Studie Servicequalität 576 KB.

Und wie steht es um Ihren Betrieb?
Falls auch Ihr Betrieb zu den getesteten Betrieben der Arbeitsgemeinschaft "Komm aufs Land" gehört, informieren wir Sie gerne über die Detailergebnisse Ihres Betriebes. Nutzen Sie hierfür den folgenden Faxauftrag. Wenn Sie für die Zukunft eine nachhaltige Verbesserung in Ihrem Umgang mit Mailanfragen und Ihrem Marktauftritt ansterben, dann unterstützen wir Sie dabei gerne. Es würde uns freuen von Ihnen zu hören! Landwirtschaftskammer NRW, Anna-Katharina Horst, 0228 703-1592, Annette Höfinghoff, 02303 96161-52 Fax-Auftrag "Mysterycheck" 20 KB.

Checkliste: Prüfen Sie Ihr Internet-Angebot
Mit einem 5 Minuten-Check können Sie überprüfen, ob Sie mit Ihrer Website auf der sicheren Seite sind. Mit acht Fragen stellen Sie fest, ob Ihr Internet-Angebot im "grünen Bereich" ist oder ob irgendwo eine "rote Lampe" leuchtet.
Website-Check 60 KB.

Umnutzung landwirtschaftlicher Gebäude

Praxisleitfaden "Neue Perspektiven für alte Gebäude" für Besitzer leerstehender Bausubstanz
Der vorliegende Leitfaden soll dazu beitragen,
die individuell richtige Nutzungsalternative für die Wirtschaftsgebäude zu finden.
Klarheit darüber zu gewinnen, ob die angestrebte Umnutzungsidee realisierbar ist.
weiterführende Informationen und Beratung zur Umsetzung des Projektes zu erhalten.
gelungene Umnutzungsbeispiele kennen zu lernen.
Neben den zahlreichen Informationen lässt der Praxisleitfaden viel Raum für eigene Notizen. Außerdem kann anhand von Checklisten überprüft werden, ob z. B. die Gebäude den Anforderungen einer Umnutzung entsprechen. Praxisleitfaden Umnutzung 2.500 KB.

Förderung

Diversifizierungsförderung – Unterstützung beim Aufbau hofnaher Einkommenskombinationen
In NRW wird der Einstieg in hofnahe Einkommenskombinationen über das Förderprogramm "Diversifizierung" unterstützt. Die neue Richtlinie mit dem Geltungszeitraum 2007 – 2013 wurde am 30. Juni 2007 in Kraft gesetzt. Der Flyer informiert über die wesentlichen Eckpunkte der Förderung. Betriebe, die eventuell förderfähige Neu- oder Erweiterungsvorhaben planen, sollten sich frühzeitig bei den Beraterinnen für Einkommenskombinationen informieren, ob eine Beantragung von Fördermitteln für ihr Projekt möglich und sinnvoll ist. Weitere Informationen zur Richtlinie auch in der Rubrik Förderung. Informationsflyer Diversifizierung 96 KB.